[编    著]：  本书编委会  [出 版 社]：  中国科技文化出版社  [卷 册 数]：  精装六册  [光 盘 数]：  无  [开    本]：  16开  [出版日期]：  2007

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《现代宾馆酒店各部门员工服务培训系列丛书》
《现代宾馆酒店各部门员工服务培训系列丛书》

第一册 宾馆酒店职业经理分册
第一章 宾馆酒店职业经理概述
第二章 宾馆酒店的现状与发展趋势
第三章 宾馆酒店管理
第四章 宾馆酒店组织管理
第五章 宾馆酒店营销管理
第六章 宾馆酒店服务质量管理
第七章 宾馆酒店人力资源管理
第八章 宾馆酒店酒店战略管理
第九章 宾馆酒店建设与环境管理
第十章 宾馆酒店管理相关政策法规
第二册 前厅人员服务培训分册
第一篇 前厅初级人员服务培训与技能考核
第一章 前厅服务概述
第二章 前厅综合服务
第三章 客房预订服务
第四章 人住接待服务
第五章 前厅问讯服务
第二篇 前厅中级人员服务培训与技能考核
第一章 客房预订控制
第二章 客房销售技巧
第三章 前厅客账管理
第四章 前厅客史档案
第五章 前厅表格与文档管理
第三篇 前厅高级人员服务培训与技能考核
第一章 前厅房价的控制
第二章 前厅经营分析
第三章 室厅的信息沟通
第四章 宾客投诉处理
第五章 员工的培训与督导
第三册 餐厅人员服务培训分册
第一篇 餐厅初级人员服务培训与技能考核
第一章 餐饮服务概述
第二章 餐馆服务的基本技能
第三章 餐馆服务程序
第四章 菜肴与酒水’
第五章 饮食卫生
第六章 不同国家地区的礼仪习俗
第七章 初级餐厅服务员专业英语
第二篇 餐厅中级人员服务培训与技能考核
第一章 中级餐厅概述
第二章 宴会及其服务
第三章 菜肴与酒水
第四章 管事部
第五章 餐厅业务管理
第六章 中级餐厅服务员专业英语
第三篇 餐厅高级人员服务培训与技能考核
第一章 宴会销售预订
第二章 大型宴会活动的组织
第三章 酒吧
第四章 中西餐烹调
第五章 食品营养与菜单设计
第六章 餐馆成本核算与控制
第七章 人员管理
第四册 客房人员服务培训分册
第一篇 初级客房服务培训与技能考核
第一章 客房服务的基础
第二章 初级客房服务相关知识
第三章 客房部的安全保卫工作
第四章 客房接待服务程序
第五章 客房清扫服务
第六章 客房服务初级英语
第二篇 中级客房服务培训与技术考核
第一章 客房管理基础
第二章 客房预订与总台接待
第三章 客房的布置与针对性服务
第四章 会议服务
第五章 中级客房服务相关知识
第六章 中级客房服务英语知识
第三篇 高级客房服务培训与技能考核
第一章 客户管理
第二章 客房服务中心理学的应用
第三章 客房服务中实用美学的应用
第四章 高级客房服务培训考核
第五章 高级客房服务相关知识
第六章 高级客房服务英语知识
第五册 康乐服务人员培训分册
第一篇 康乐部概述
第一章 康乐部的地位
第二章 康乐项目
第三章 康乐设备使用
第四章 康乐服务
第二篇 康乐中级服务员培训与技能考核
第一章 丸乐部门组织机构的设置
第二章 康乐安全
第三章 康乐部优质服务
第四章 康乐部投诉处理
第三篇 康乐部高级服务员培训与技能考核
第一章 康乐部门的经营管理特点与班组管理
第二章 康乐部的协作与营销
第三章 康乐项目的设置
第四章 康乐服务员的培训和督导
第六册 收银审核人员培训分册
第一篇 初级收银审核人员培训与技能考核
第一章 收银审核的作用及组织机构设置
第二章 现钞识别与外币兑换
第三章 银行票据与信用卡
第四章 收银审核操作流程
第二篇 中级收粮审核人员培训与技能考核
第一章 会计概述
第二章 宾馆酒店收入核算
第三章 收银审核报表的编制
第四章 收银审核设备应用与维护
第三篇 高级收银审核人员培训与技能考核
第一章 会计原理与审计概述
第二章 收银审核业务管理
第三章 督导原理
第四章 员工培训与考核