[编    著]：  本书编委会  [出 版 社]：  中国教育出版社  [卷 册 数]：  精装全四册  [开    本]：  16开  [出版日期]：  2007年

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《星级酒店人员培训与服务标准及著名酒店管理制度全集》
《星级酒店人员培训与服务标准及著名酒店管理制度全集》

第一篇 现代星级酒店管理理念
第一章 21世纪酒店管理新理念新趋势
第二章 星级酒店品牌战略
第三章 星级酒店人力资源开发
第四章 星级酒店业务督导与控制
第五章 星级酒店服务全面质量管理
第六章 星级酒店安全与危机管理
第七章 星级酒店信息系统建设
第二篇 星级酒店管理行业标准
中国旅游酒店行业规范
旅游酒店星级的划分与评定
绿色旅游酒店
星级酒店访查规范
星级酒店客房客用品质量与配备要求
标准酒店员工手册
第三篇 星级酒店人员培训
第一章 培训者的角色及培训部门的职能
第二章 酒店培训的特点、发展趋势与培训创新
第三章 星级酒店培训管理制度
第四章 星级酒店培训预算管理
第五章 星级酒店培训计划、培训方案及培训大纲
第六章 星级酒店培训课程设计
第七章 星级酒店培训方法
第八章 星级酒店入职培训
第九章 星级酒店服务技能培训
第十章 星级酒店人员素质培训
第十一章 星级酒店礼仪培训
第十二章 培训评估
案例：著名酒店培训体系
第四篇 星级酒店管理人员培训与星级酒店管理工作标准
第一章 星级酒店主管和管理层培训
第二章 酒店管理各部门职责与岗位工作职责
第三章 星级酒店部门管理工作流程、制度与常用表格
第五篇 前厅服务人员培训与星级酒店前厅服务标准及实用管理制度表格
第一章 前厅部岗位职责认知
第二章 前厅服务管理知识培训
第三章 星级酒店前厅服务标准
第四章 星级酒店前厅部服务规程
第五章 星级酒店酒店前厅服务流程、制度及管理表格
第六章 星级酒店前厅督导
第六篇 客房服务人员培训与星级酒店客房服务标准及实用管理制度表格
第一章 客房部岗位职责认知
第二章 客房部员工必备知识培训
第三章 星级酒店客房部工员业务培训要求
第四章 星级酒店客房部服务标准
第五章 星级酒店客房鄱服务规程
第六章 星级酒店酒店客房服务流程、制度及管理表格
第七章 星级酒店客房督导
第七篇 餐饮服务人员培训与星级酒店餐饮服务标准及实用管理制度表格
第一章 餐饮部岗位职责认知
第二章 餐饮部员工业务培训要求
第三章 餐饮卫生知识培训
第四章 星级酒店餐饮部服务标准
第五章 星级酒店餐饮部服务规程
第六章 星级酒店餐饮服务流程、制度及管理表格
第七章 星级酒店餐饮督导
第八篇 康乐服务人员培训与星级酒店康乐服务标准及实用管理制度表格
第一章 康乐部岗位职责认知
第二章 康乐部员工业务培训要求
第三章 星级酒店康乐部服务工作标准
第四章 星级酒店康乐部服务规程
第五章 星级酒店康体娱乐服务流程、制度及管理表格
第六章 星级酒店康乐督导
第九篇 酒店领班培训与星级酒店领班服务标准及实用管理制度表格
第一章 酒店领班任职要求
第二章 酒店领班管理能力提升
第三章 前厅部领班工作标准
第四章 客房部领班工作标准
第五章 餐饮娱乐部领班工作标准
第六章 其他部门领班工作标准
第十篇 工程管理人员培训与星级酒店工程管理标准及实用管理制度表格
第一章 工程部岗位职责认知
第二章 酒店设备使用维护知识培训
第三章 星级酒店工程部设备管理技能标准
第四章 星级酒店工程管理服务流程、制度及管理表格
第五章 星级酒店工程督导
第十一篇 商场服务人员培训与星级酒店商场服务标准及实用管理制度表格
第一章 商场部岗位职责认知
第二章 商场部员工业务培训要求
第三章 星级酒店商场部营业员服务操作规范
第四章 星级酒店商场服务服务流程、制度及管理表格
第十二篇 安全保卫与后勤服务人员培训与星级酒店安保服务标准及实用管理制度表格
第一章 安保后勤岗位职责认知
第二章 安保业务培训要求
第三章 星级酒店安保服务标准
第四章 星级酒店后勤服务标准
第五章 星级酒店安全保卫管理流程、制度及管理表格
第十三篇 星级酒店综合管理标准及实用制度表格文案
第一章 酒店营销管理
第二章 酒店员工管理
第三章 办公用品管理
第四章 办公环境管理
第五章 行政经费管理
第六章 文书档案管理
第七章 酒店会议管理
第八章 酒店安全管理
第九章 车辆运输管理
第十章 物资财产管理